Bumbu-bumbu khas India memang tak pernah gagal membuat lidah kita bergoyang. Rasanya yang kaya rempah dan aroma yang menggugah selalu membuat hidangan India begitu istimewa. Bumbu-bumbu ini tidak hanya memberikan rasa yang lezat, tetapi juga memberikan aroma yang khas dan menggoda.
Salah satu bumbu khas India yang wajib dicoba adalah garam masala. Garam masala merupakan campuran rempah-rempah yang terdiri dari kayu manis, cengkih, jintan, ketumbar, dan merica. Menurut chef India terkenal, Sanjeev Kapoor, garam masala adalah bumbu yang sangat penting dalam masakan India. “Garam masala adalah kunci dari rasa autentik masakan India,” ujarnya.
Selain garam masala, bumbu lain yang tidak kalah penting adalah kunyit. Kunyit tidak hanya memberikan warna kuning yang indah pada masakan, tetapi juga memberikan rasa yang khas dan aroma yang sedap. Menurut pakar rempah dari India, Dr. Ashok Kumar, kunyit memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. “Kunyit mengandung senyawa curcumin yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan,” jelasnya.
Tidak bisa dipungkiri, bumbu lain yang tidak boleh terlewatkan adalah jintan. Jintan memberikan aroma yang unik dan rasa yang pedas pada masakan India. Menurut buku “The Indian Spice Kitchen” karya Monisha Bharadwaj, jintan merupakan bumbu yang sering digunakan dalam masakan India karena kandungan minyak atsirinya yang tinggi.
Selain itu, bumbu khas India lain yang wajib dicoba adalah kayu manis dan cengkih. Kayu manis memberikan aroma manis dan hangat pada masakan, sedangkan cengkih memberikan rasa pedas dan harum. Menurut chef terkenal, Vikas Khanna, kayu manis dan cengkih adalah bumbu yang sangat sering digunakan dalam masakan India karena memberikan sentuhan khas pada masakan.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba bumbu-bumbu khas India ini dalam masakan Anda. Dengan sentuhan rempah yang khas, masakan Anda akan terasa lebih istimewa dan autentik. Selamat mencoba!