Kuliner khas wilayah India memang tak pernah gagal untuk menggugah selera siapa pun yang mencobanya. Makanan-makanan dari India memiliki cita rasa yang kaya akan rempah-rempah dan bumbu yang unik, membuatnya menjadi salah satu kuliner terbaik di dunia.
Salah satu kuliner khas India yang tidak boleh dilewatkan adalah biryani. Biryani merupakan hidangan nasi yang diolah dengan campuran rempah-rempah dan daging, biasanya ayam atau kambing. Menurut Chef Sanjeev Kapoor, biryani adalah salah satu kuliner yang paling dicari oleh turis mancanegara yang berkunjung ke India. “Rasa rempah-rempah yang khas dan tekstur nasi yang lembut membuat biryani menjadi hidangan favorit banyak orang,” ujarnya.
Selain biryani, kuliner khas India lainnya yang patut dicoba adalah masala dosa. Masala dosa merupakan jenis pancake yang diisi dengan kentang yang telah diolah dengan bumbu kari. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat masala dosa menjadi hidangan yang sangat populer di India Selatan. Menurut Chef Vikas Khanna, masala dosa adalah salah satu kuliner yang paling banyak disukai oleh penduduk setempat. “Setiap daerah di India memiliki versi masala dosa yang berbeda-beda, namun semua tetap memiliki cita rasa yang menggugah selera,” kata Chef Vikas.
Tak hanya biryani dan masala dosa, kuliner khas India lainnya yang tak boleh dilewatkan adalah tandoori chicken. Tandoori chicken adalah ayam yang dipanggang dalam oven tanah liat yang disebut tandoor. Proses pemanggangan dengan suhu tinggi membuat daging ayam menjadi empuk dan bumbu rempah yang menempel di kulitnya memberikan cita rasa yang unik. Menurut Chef Madhur Jaffrey, tandoori chicken merupakan salah satu hidangan yang paling banyak dipesan di restoran-restoran India di seluruh dunia. “Rasa pedas dan aroma rempah yang kuat membuat tandoori chicken menjadi hidangan yang menggugah selera,” ucapnya.
Dengan beragam kuliner khas wilayah India yang menggugah selera, tak heran jika India menjadi salah satu destinasi kuliner terbaik di dunia. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba berbagai hidangan lezat dari India saat berkunjung ke negara tersebut. Selamat menikmati!