Jika kamu adalah pecinta kuliner, pasti tidak asing dengan masakan India Selatan. Sekilas Tentang Masakan India Selatan: Ragam Hidangan yang Menggugah Selera memang menjadi daya tarik tersendiri bagi banyak orang. Tak hanya lezat, masakan India Selatan juga kaya akan rempah-rempah dan aroma yang menggugah selera.
Masakan India Selatan memiliki ciri khas tersendiri yang membuatnya berbeda dengan masakan India lainnya. Dengan penggunaan bumbu yang kaya dan beragam, serta pengaruh dari budaya Tamil, Telugu, Kerala, dan Karnataka, masakan India Selatan menjadi pilihan favorit bagi banyak orang.
Menurut Chef Sanjeev Kapoor, seorang pakar kuliner India terkenal, “Masakan India Selatan memiliki cita rasa yang khas dan unik. Penggunaan santan, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah lainnya memberikan hidangan-hidangan dari India Selatan aroma dan rasa yang berbeda.”
Salah satu hidangan khas India Selatan yang paling terkenal adalah dosa, idli, dan sambhar. Dosa adalah sejenis crepe yang terbuat dari adonan tepung beras dan lentil hitam, sedangkan idli adalah sejenis kue berbahan dasar tepung beras dan lentil yang dikukus. Sementara itu, sambhar adalah semacam sup kental berbumbu yang biasanya disajikan dengan dosa atau idli.
Selain itu, masakan India Selatan juga dikenal dengan penggunaan nasi sebagai makanan pokok. Biryani, misalnya, adalah nasi yang dimasak bersama daging, ikan, atau sayuran dengan tambahan rempah-rempah dan bumbu khas India Selatan. “Biryani adalah salah satu hidangan favorit saya. Rasanya yang kaya dan cita rasanya yang unik membuat saya selalu kembali untuk memakannya,” ujar seorang penggemar masakan India Selatan.
Tak heran jika masakan India Selatan menjadi salah satu warisan kuliner dunia yang patut dijaga dan dilestarikan. Dengan kekayaan bahan-bahan alami dan tradisi masak yang turun-temurun, masakan India Selatan terus menggugah selera para pecinta kuliner di berbagai belahan dunia. Jadi, jangan ragu untuk mencoba ragam hidangan lezat dari India Selatan yang pasti akan memanjakan lidahmu.