Makanan jalanan India memang tidak pernah kehilangan pesonanya. Rasanya yang khas dan cita rasa yang membuat lidah bergoyang selalu menjadi daya tarik tersendiri bagi para pecinta kuliner. Rahasia kelezatan makanan jalanan India memang telah terbukti menjadi misteri yang sulit untuk terpecahkan.
Salah satu rahasia kelezatan makanan jalanan India terletak pada penggunaan rempah-rempah yang khas. Rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, dan kari menjadi bumbu utama yang memberikan cita rasa autentik pada hidangan India. Menurut Chef Anjum Anand, seorang pakar masakan India, “Rempah-rempah adalah jantung dari masakan India. Mereka memberikan karakteristik unik pada setiap hidangan.”
Selain rempah-rempah, teknik memasak yang digunakan juga mempengaruhi kelezatan makanan jalanan India. Misalnya, teknik memanggang tandoori yang menggunakan oven tanah liat khusus memberikan rasa yang gurih dan empuk pada daging. Menurut Chef Vikas Khanna, seorang koki terkenal asal India, “Tandoor adalah rahasia dari daging tandoori yang enak dan lezat. Proses memasaknya yang lambat membuat daging tetap juicy dan penuh dengan aroma rempah-rempah.”
Tak hanya itu, penggunaan ghee atau mentega khas India juga turut berperan dalam menciptakan kelezatan makanan jalanan India. Ghee memberikan cita rasa yang kaya dan gurih pada hidangan, membuatnya semakin menggugah selera. Menurut Chef Madhur Jaffrey, seorang penulis buku masak India terkenal, “Ghee adalah bahan dasar yang penting dalam masakan India. Rasanya yang khas dan aromanya yang harum membuat hidangan menjadi istimewa.”
Tidak heran jika makanan jalanan India selalu menjadi favorit di berbagai belahan dunia. Kelezatan dan cita rasa yang membuat lidah bergoyang memang menjadi daya tarik yang sulit untuk ditolak. Jadi, jangan ragu untuk mencoba sensasi kuliner India yang memikat ini dan temukan sendiri rahasia di balik kelezatannya!